近10余年來，真空冷凍干燥技術在我國發展非常迅速，凍干產品由生物制品、藥品發展到了食品；凍干設備也從大批引進走向國產化，并已開始部分出口。這是一個很大的飛躍，這也是改革開放的成果。
真空冷凍干燥烘干機具有真空和低溫兩大特征，其應用范圍越來越廣泛。冷凍干燥與其他干燥方法相比有其顯著優點：(1)干燥在低溫下進行，對熱敏性物質特別適用，使其不致變性或失去活力。(2)在低溫下干燥，物質中揮發性成份損失少。(3)微生物生長和酶作用無法進行，能保持原來的性質狀態。(4)在真空條件下干燥，氧氣極少，易氧化物質得到了保護。(5)物質在凍結下干燥，干燥后體積幾乎不變，不會發生收縮現象，物質呈疏松多孔海綿狀，加水后溶解迅速，幾乎能立即恢復原來的性質。(6)干燥時排除90%～95%左右水分，干燥產品包裝后能在室溫下長期保存，富通新能源銷售木屑烘干干燥機、木屑顆粒機等機械設備。
到目前，凍干制品有以下幾大類：(1)中草藥類：人參、冬蟲夏草、山藥等。(2)營養品類：蜂蜜、蜂王漿、甲魚、龜類等。(3飲料類：速溶咖啡、速溶茶等。(4)蔬菜類：蘑菇、蔥、洋蔥、胡蘿卜、菠菜、大蒜等。(5)肉類：牛肉、豬肉、牛肝、雞肝等。(6)水產類：蝦、海帶、海參、貝類等。此外還有鮮花制品等。
以上產品的凍干工藝已日趨成熟。隨著我國人民生活水平的日益提高，凍干制品將會擁有更加廣泛的市場。
2、“遠東”真空冷凍干燥烘干機的特點
目前國際先進的真空冷凍干燥烘干機具有以下幾個顯著特點：(1)大容量；(2)高性能；(3)高可靠性；(4)節能。
2003年初，上海遠東制藥機械總廠研制成功“遠東”最新型50 - 100m2食品真空冷凍干燥烘干機。新開發的遠東凍干機符合以上品質要求。下面就該機的特點作一介紹。
2.1配置優化
遠東凍干機中所使用的主要配件均為國際一流。其中；壓縮機為原裝Copeland（德國）或Frascold（意大利），分油器采用Alco（美國），電器控制系統PLC和人機界面為原裝三菱（日本），膨脹閥采用Danfas（丹麥）．循環裝置采用Gnmdfos（丹麥），電磁閥采用Castd（意大利）。
換熱器一捕水器及制冷板式換熱器適當放大，使換熱面積更大，性能更優，且有利于用戶長期使用。
2.2高技術性能
(1)制冷速率1～2℃／min，擱板溫度最低達-60℃以下，捕水器達-80'C以下，均達到國際先進水平。
(2)擱板溫度在制冷和加熱時均可控（遠東專利），為國內獨有，有利于制品質量的提高。
(3)閥門設有自動關閉裝置（遠東專利），當對設備供電突然停止時，蝶閥自動關閉，使制品不易損壞。
(4)干燥箱設有真空度控制閥開啟裝置，可避免二次進氣污染制品。
2.3高可靠性
(1)制冷系統具有自動收液功能，可保護壓縮機；(2)制冷系統具有壓縮機曲軸箱自動加熱功能，可保證壓縮機能正常開機；(3)壓縮機有強制冷卻裝置（遠東專利），可防止壓縮機電機過熱燒壞，防止壓縮機油壓過低而損壞：（4）有良好的防壓縮機液擊裝置，可避免液擊現象發生。
2.4使用方便
(1)日本三菱人機界面控制方便，直觀、可靠、簡單；(2)具有手動與自動二種控制方法；(3)采用國際先進的無紙自動記錄系統，便于凍千工藝數據的長期保存和統計；(4)具有可視對講系統，大大方便了無菌室人員和凍干機房操作人員的即時交流。
2.5結構合理
制造過程嚴格執行IS02000質量控制體系，產品結構合理，有利于用戶的維護和保養，主要反映在：
(1)干燥箱與捕水器為分體式，有利于日后用戶的維護保養；(2)保溫層采用進口Aloflex材料，可保證長期的制冷性能：(3)所有鋼管和銅管內部均經過酸洗處理，對清潔度、干燥度、真空度均有嚴格要求；(4)捕水器制冷蒸發裝置結構合理，不積油，使捕水器結霜均勻，能保證制冷性能；(5)遠東具有壓力容器設計、制造許可證，能從技術上保證蒸汽消毒型凍干機的質量和綜合性能。
2.6凍千機符合食品、藥品衛生要求
(1)凍干箱內部均為圓角過渡，表面粗糙度為0. 6um；(2)凍干箱內液壓缸配有日本原裝進口液壓不銹鋼護套，可防止液壓油對箱體內制品的污染；(3)凍千箱和捕水器材料均為316L(或304)，符合食品、藥品衛生要求；(4)具有國際先進的CIP（在位清洗）和SIP（在位消毒）系統。
此外，新型食品凍干機還具有以下特有的優點：(1)制品擱板既可制冷又可高溫輻射加熱，可節省一個食品預冷庫，是國內第一臺擱板冷凍與加熱雙功能的先進設備；(2)擱板加熱方式既可以是蒸汽加熱，也可以是電加熱，用戶可根據自己的需要選擇；(3)凍干機箱內為方便制品料車（帶制品盤）進出，采用立柱式萬向可移動門，開關門氣閥可靠、省力；(4)干燥箱與捕水器間加裝一個大型氣動蝶閥，既有利于操作，又有利于用戶維護保養；(5)采用了國際一流的壓縮機及真空泵等，整機能耗大大降低。
