廚具之所以能夠節能是因為酒店爐具熱效率太低導致，酒店爐具的熱效率只有15-18%，意味著有80%以上的熱量都流失浪費掉了，加上部分廚師沒有關火的習慣，空燒也浪費10-30%的燃料。
因此節能大多從防空燒和爐頭節能開始。紅外線防空燒流行一段時間，很快被淘汰，因為故障太多，維護費太高經銷商做不下去。現在防空燒改機械壓桿式了，還是證明了土辦法管用!節能爐頭品牌很多，但是幾年下來留下來的不多，凡是分體的都被淘汰了，因為容易爆鍋!節能爐頭留下來的都是整體預混結構，恒采節能爐頭堅持安全第一是對的。現在轟轟烈烈的又一波出現的是爐膛節能，特別是陶瓷板紅外線爐膛，恒采幾年前也試過這種材料，壽命太短，所以說陶瓷板估計沒有多久也會從節能爐市場消失，維護費高經銷商做不下去的。另一個節能爐膛方向是聚能鐵爐膛，恒采認為可行，事實證明恒采一體化節能爐膛節能率高達50%左右，而且安裝方便。恒采還解決了好多廚師的特殊需要的問題，富通新能源銷售生產生物質鍋爐，生物質鍋爐主要燃燒木屑顆粒機壓制的木屑生物質顆粒燃料。
關于節能爐的節能率也有很多的夸大成分，比如某些廠家吹噓防空燒節能20%，節能爐頭節能30%，節能爐膛節能20%，總體節能加起來達到70%，其實節能率根本就不是那么計算的!這個人要不就是數學沒學好，要不就是故意欺騙客戶!有的廠家吹噓可以節能60%，客戶月底結算節省10%都不夠!
其實廚具節能技術本身并不深奧，但是被那些急于求成的生產商搞得玄乎而已!恒采認為如果真正潛下心來，一兩個月就能登堂入室!當然由于廚具廠家太多，規格不統一，以至于完全了解，爐火純青是需要一些時日。
對于節能率，恒采一向低調，雖然恒采的熱效率在同行中算是極高的，普通品牌節能爐的熱效率只能達到30%左右，恒采已經達到40—50%了。但是因為節能率是個相對值，遇到熱效率高的原本就是有些節能的爐頭，你的節能率就不會高。當然對于傳統爐頭恒采的節能率是不在話下的。所以，做節能改造，一定首先要學會區分節能爐頭!還有，樣板爐的安裝和測試也很重要!嚴格來說其實能幫客戶省到多少錢才是緊要的!在廣東，恒采節能爐基本上一個爐頭一個月可以幫客戶節省1-2千元。這不是一個小數字!
要提醒的是對于每一種節能爐都有它的適應范圍，廚具廠和餐飲酒樓在選用節能爐時要留意產品說明書，免得遭到經濟損失。
有一次接到客戶的電話要我們去幫他拆一個深圳品牌的紅外線陶瓷板的節能爐，據他說這個節能爐不到一個月就壞了，廠家來搞了幾次就再也不理了，現在影響他的營業，氣死他了!所以選擇節能爐不僅要節能，還要耐用，經得住市場的考驗!據恒采經銷商說，長沙也有許多客戶用過類似的產品，影響他們做生意造成很大損失，現在對節能鍋爐很抗拒!
不管怎么說，你要是挑選節能爐廠家，一定要留意幾點：節能爐的材料、結構、易損件、適應范圍等。另外最好親自試試安裝、測試比較。
