1、肉用仔鵝雛的選擇
要根據當地條件選擇適應性強、體型大、生長快、耐粗飼、抗病力強的品種鵝或雜交鵝。要求鵝雛健壯活潑，反應靈敏，卵黃收縮良好，毛干后能站穩，叫聲有力，用手握住其頸部提起時．雙腳能夠迅速收縮，對腹大、歪頭以及卵黃收縮不好的弱雛要堅決淘汰。
2、溫室育雛
剛出殼的雛鵝要進行溫室飼養，育雛溫度為1—5日齡27—30℃6—10日齡25—27qC．11日齡后可控制在22-240C．16~21日齡18~20℃相對濕度以控制在50～65%為宜；飼養密度上10日齡為每平方米20~25只．11—15日齡每平方米15～20只．16—20日齡每平方米10—15只，20日齡后每平方米8~10只。溫室可用空閑房屋，北方地區要有取暖設備（室內取暖要注意通風設施齊全、防止雛鵝擠壓扎堆、發生死亡現象、產生不必要的損失），南方可用塑料棚育雛（春季注意保溫通風）。
3、科學飼養
剛出殼的雛鵝及時給予飲水，第一次飲水要掌握好飲水量，并做到先飲水，后開食。雛鵝幼小，胃腸消化能力弱，要加強營養，增加其抵抗力，防止疾病發生。
3.1飲水量
參考飲水量1：0.05%的高錳酸鉀水溶液（呈微粉紅色即可、常溫水）．每100毫升中加維生索5毫升，葡萄糖5克，紅糖3克，日喂3巧次，連喂3～5天。
參考飲水量2：飲用常溫水．溫度在25℃左右．每100毫升水加紅糖5克，維生素10毫升，日喂3～5次，連喂30天。
參考飲水量3：飲用常溫水，溫度在25℃左右．每100毫升水中加熟牛奶50毫升，維生素5毫升，紅糖3克，日喂3—5次，連喂3～5天。
3.2開食飼料配方
參考飼料配方1：將小米煮成8分熟，撈出控干水分晾涼．每100只雛鵝0.25千克，玉米面0.25千克，新鮮苦荬菜（可用其它綠葉菜代替）0.5千克，切成細絲狀，再加一個熟雞蛋黃，將其混合后拌成不干不粘的成度，均勻撤在塑料布（飼槽）上喂雛鵝。1—5日齡日喂3—4次，夜間喂l—2次。
參考飼料配方2：1—5日齡喂用開水泡過的小米，控干水分，每100只雛鵝0.25千克，加玉米面0.5千克，綠葉菜0.5千克，拌勻，日喂4—5次，夜間喂1—2次雛鵝。
參考飼料配方3：1—5日齡每100只雛鵝用0.5千克玉米面煮熟．加八分熟的大米0.25千克，熟蛋黃一個，新鮮白菜葉0.25千克，拌勻飼喂，日喂3-4次，夜喂1～2次。
6～10日齡日糧中能量飼料占20～25%．青飼料占40~50%，新鮮菜葉占20～25%。
開食飼料可根據當地自然、經濟條件差異、氣候季節不同，注意營養搭配合理，適當增減飼料配方，隨著雛鵝的長大，可減少夜間飼喂次數，但要保證雛鵝的營養需要，減少死亡，提高其成活率和出欄率。
3.3放牧補充配合飼料
11～20日齡適當放牧，逐漸喂配合飼料．飼料以選擇優質青干草粉或農作物秸稈粉，喂前要充分浸泡。
參考飼料配方1：玉米50%．米糠20%，優質草粉10%，豆粕10%，魚粉8%，生長素1%．貝殼粉0.5%．抗生素及各種微量元素0.5%，沙子1%。
參考飼料配方2：玉米20%，花生餅4%，米糠10%．統糠58%，魚粉4%，抗生素1%，貝殼粉1%．沙子l%。礦物質、微量元素l%。
參考飼料配方3：苦莢菜64%．玉米面30%，浸泡豆粕2%，貝殼粉1%，骨粉1%，食鹽0.25，沙子1%。苦荬菜切成細絲狀，每日可喂6～8次。
3.4快速育肥飼料配方
雛鵝經過齡30～40日齡后主翼羽長出后，經過放牧以青草為主，適當補充精料，使其充分運動。41～60日齡體重達3.0 ~4.0千克時，即可用高能量、低蛋白的日糧進行強度育肥15—20天，鵝個體重可達4.5—5.5千克，最高可達7.5千克以上。
參考飼料配方1：玉米35%．粉渣30%，米糠或優質草粉20%，高粱6.5%，貝殼粉3%，食鹽0.5%，沙子1%．豆粕4%。
參考飼料配方2：玉米50%．粉碎小麥24%．粉碎大麥10%，豆粕12%．石粉1.5%，二磷酸鈣l%，碘鹽0.5%．維生素礦物質添加劑l%．沙子1%。
參考飼料配方3：玉米40%．小麥次粉20%，碎大麥20%，干青草粉15，豆粕l5%．石粉0.5%，磷酸氫鈣0.5%．碘鹽0.5%，微量元素添加劑0.25%，沙子1%。
4分期分批飼養肉用仔鵝
肉用仔鵝的飼養可分期分批進行．每1批間隔10~15日雛鵝從育雛舍轉到放牧舍后再進第2批，然后第3批.依次周轉，有效利用雛舍及放牧舍。短期育肥后分期分批出售．資金周轉快，可產生最大的經濟效益。
5、疾病防治
每次進雛鵝前及出售后要用2%的福爾馬林、5%過氧化氫或20%的石灰水對鵝舍、及所有用具消毒，選擇免疫過的鵝進場或進場后立即注射小鵝瘟血清或小鵝瘟疫苗0.2毫升。勤掃鵝舍，勤換墊草，定期對食槽、飲水器具清洗消毒。嚴禁用被農藥污染的農作物秸稈、放牧地、青干草、野菜或蔬菜喂鵝，嚴防農藥中毒。
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